放肆風宅

彭家園 ~~ 是一家年代久遠的餐廳,賣的是道地的粵菜,

老闆也是純正的香港朋友喔!!

每次看到他都有一種很親切的感覺,

點菜的時候有一種好像小時候外公外婆問你晚餐想吃什麼菜的感覺,

哈哈!超溫馨的啦!!

這裡是大概幾年前朋友介紹我來吃的,

沒想到一試成主顧,我跟朋友大概一個月都會來吃個幾次,

有時後要吃飯想不到要去吃什麼的時候,自然而然就會想到這裡!

彭家園不走豪華裝潢的路線,就是間樸素低調的老餐廳,

但是相信我,老師傅的手藝真的是~~~沒話說!

介紹幾道每次我來必點的名菜給大家聞香一下吧,真的很好吃ㄛ!

京都排骨

這道名為京都排骨,但是我覺得他是介於糖醋排骨跟橙汁排骨之間的風味,

不是那麼純正的京都排骨調味,不過這新的風味我很喜歡,

鹹酸度調配的剛剛好,酸的呈現讓你入口不嗆鼻,卻可讓你有垂涎的感覺,

大大的刺激你的食慾,入口後排骨炸的軟硬適中,外酥內嫩,

是一道你絕對會愛上的招牌菜喔!

鹽焗蝦

這道主要是把蝦炸酥之後再爆炒,

雖是簡單處理的料理方式,但是好吃的重點在師傅處理工序上拿捏的火侯,

如何酥脆入口但無油膩感,是師傅讓你愛吃這道菜的關鍵!

而且從頭到尾免剝殼,整隻可從頭吃到尾喔!!

芋泥鴨

這道菜是彭家園的名菜,但是適合人多的時候點,2.3人可能不太適合,

這道料理主要是先將鴨去骨,再裹上厚厚的芋泥下鍋油炸,

炸到表皮酥脆鴨肉熟嫩時起鍋,也是一道火侯難拿捏的功夫菜喔!

子薑牛肉

這是在很多粵菜餐廳都有的一道菜,

主要就是牛肉的嫩度掌控及調味爆炒的功力,

對幾十年的老師傅來說,這簡直是有如家常便飯般的容易了吧!

另外我也推薦可以點一道鮮茄牛肉,我超愛的~~

師傅很特別的把蕃茄跟牛肉做了結合,味道超搭,而且絕不是你想像的到的調味喔!

也是一道一定要吃吃看的菜!!

瓊山豆腐

這道也是他們名菜之一,我當時點是因為我很愛吃蒸蛋,

我想應該是差不多的口感吧,所以我就點了,沒想到一吃有種驚艷的感覺喔!

雖然名為豆腐,但他卻是用蛋清打到發泡之後再進行蒸煮,

然後再以干貝熬煮作燴汁提味,把海鮮味極濃的燴汁淋在蒸煮至極嫩的蛋花上,

口感及調味在口中產生超鮮美的層次感,正!!!又是好菜一道!!!

清蒸石斑

也是各大餐廳都有的一道菜,當然也是適合人多時點,

重點是彭家園用的可都是活魚喔,視人數多寡取決斤兩後現撈!

只要是海鮮類,主食材如此新鮮,再加上老師傅的烹煮功力,

你說~~~~能不好吃嗎????

唉!每次寫美食的東西,寫完都會餓ㄝ@@!

我.......又得去覓食了嗎??

總之不能再寫了,不然我會餓的睡不著了

彭家園有兩家店,兩家老闆是堂兄弟,

無論你去吃哪一家味道都不會走味喔,我兩家都吃過囉!

台北市東豐街60號     TEL:02-2704-5152  

光復南路240巷49號   TEL:02-27729839(靠近延吉街)